Wikinger-Eintopf
Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das von den alten Wikingern geschätzt wurde. Dieser Eintopf kombiniert zarte Fleischstücke mit frischen Wurzelgemüsen, Bohnen und aromatischen Kräutern, perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Großer Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Grüne Bohnen, frisch oder gefroren | 150g |
| Rinderbrühe | 1 Liter |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch oder getrocknet | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das Rindfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es schön gebräunt ist.
- Die Karotten, den Sellerie und die Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mit der Rinderbrühe ablöschen und das Lorbeerblatt sowie den Thymian dazugeben.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf 60 Minuten lang sanft schmoren lassen.
- Die grünen Bohnen in den Eintopf geben und weitere 15 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Bauernbrot oder einem rustikalen Baguette. Ein Klecks Sauerrahm oder frische Petersilie als Garnitur ergänzt das Gericht wunderbar.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch herzhaftere Note können Sie geräucherten Speck zusammen mit dem Rindfleisch anbraten.
- Der Eintopf lässt sich hervorragend in größeren Mengen vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Experimentieren Sie mit saisonalem Gemüse, um den Eintopf variabel zu gestalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber für die meisten Heimköche gut machbar.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht in jedem Supermarkt erhältlich.