Altägyptisches Brot

1. In einer großen Schüssel das Vollkornmehl, die Trockenhefe, das Salz und den Kreuzkümmel gut vermischen.
2. Langsam das Wasser und das Olivenöl hinzufügen, bis ein homogener Teig entsteht.
3. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch und glatt ist.
4. Den Teig in einer leicht geölten Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Ofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech hineinlegen.
6. Den aufgegangenen Teig leicht durchkneten, zu einer runden Form formen und auf ein bemehltes Backblech legen.
7. Das Brot mit einem scharfen Messer leicht einschneiden und für 20–25 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
8. Das Brot aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und warm servieren.

Das altägyptische Brot passt gut zu einem Getränk oder als Beilage zu Eintöpfen und Dips. Häufig wird es mit Olivenöl oder Hummus serviert.

• Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie noch weitere Gewürze wie Koriander hinzufügen.
• Das Brot hält sich in einem luftdichten Behälter mehrere Tage frisch.

Das Rezept ist leicht nachzuvollziehen und eignet sich auch für Anfänger in der Bäckerei.

Die Kosten sind gering, da die Hauptzutaten einfach zu beschaffen und kostengünstig sind.