Römische Gefüllte Weinblätter

1. Die eingelegten Weinblätter in kaltem Wasser abspülen und auf ein Küchentuch legen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
2. In einem Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
3. Den ungekochten Reis hinzufügen und kurz mitdünsten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
4. Die Pfanne vom Herd nehmen und die frisch gehackte Petersilie und Pfefferminze unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung abkühlen lassen.
5. Jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte eines Weinblattes legen und die Seiten umklappen, dann aufrollen. Den Prozess mit den restlichen Blättern und Füllung wiederholen.
6. Eine große Pfanne mit 2 EL Olivenöl ausstreichen und die gefüllten Weinblätter hineinlegen. Mit Gemüsebrühe übergießen und zum Kochen bringen.
7. Die Pfanne mit einem Glasdeckel abdecken, die Hitze reduzieren und die Weinblätter 30 Minuten dämpfen lassen.
8. Vor dem Servieren mit frischem Zitronensaft beträufeln. Guten Appetit!

Servieren Sie die gefüllten Weinblätter mit einer Beilage aus Joghurt oder Tsatsiki. Ideal als Fingerfood bei Festen oder als Vorspeise vor dem Hauptgericht.

• Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie auch Pinienkerne in die Füllung geben.
• Die gefüllten Weinblätter können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden.
• Falls vegan: Nutzen Sie pflanzliches Öl und verzichten Sie auf tierische Brühe.

Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Füllen der Weinblätter. Eine schöne Aktivität für die Familie.

Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und relativ günstig sind.