Mango-Sphären für Curry-Dekoration
Diese Mango-Sphären sind eine beeindruckende und geschmackvolle Dekoration für jedes Curry-Gericht. Die Herstellung erfolgt durch die Verwendung von Agar-Agar, das den fruchtigen Geschmack der Mango in hauchdünnen Sphären einfängt. Diese kreative und visuelle Ergänzung bringt Farbe und Eleganz auf jeden Teller.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Löffel | Spritze oder Pipette | Backblech | Frischhaltefolie | Schüssel
Kaloriengehalt 40 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Mango, püriert | 200g |
| Agar-Agar | 5g |
| Wasser | 300ml |
| Zucker | 1 EL |
| Zitronensaft | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Das Mango-Püree, Wasser, Zucker und Zitronensaft in einem Topf vermischen und unter ständigem Rühren erwärmen, bis es leicht köchelt.
- Agar-Agar hinzufügen und gut umrühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Etwa 2-3 Minuten weiter kochen.
- Die Mischung vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, aber nicht vollständig fest werden lassen.
- Mit einer Spritze oder Pipette kleine Tropfen der Mischung in ein kaltes Wasserbad tropfen. Die Tropfen formen sofort Sphären.
- Die Sphären etwa 5 Minuten im Wasserbad lassen, dann vorsichtig herausnehmen und auf einem Backblech mit Frischhaltefolie abtropfen lassen.
Serviervorschläge
Die Mango-Sphären können als dekoratives Element auf einem Teller serviert werden, um Currygerichte zu verfeinern. Sie passen hervorragend zu würzigen Curies und ergeben eine fantastische Geschmackskombination mit Reis oder Naan-Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Sphären noch bunter zu gestalten, können Sie verschiedene Fruchtpürees verwenden.
- Die Sphären können im Kühlschrank aufbewahrt werden, verlieren jedoch ihre Form, wenn sie zu lange stehen gelassen werden.
- Für eine intensive Geschmacksnote kann etwas Chili in die Mango-Mischung gegeben werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Mango-Sphären ist einfach und erfordert keine speziellen Fähigkeiten. Ideal für Anfänger, die mit modernen Kochtechniken experimentieren möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, besonders wenn frische Mangos in der Saison sind. Agar-Agar ist ebenfalls preiswert und ergibt viele Portionen.