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    Kaviar aus Roter Beete

    Dieser raffinierte Kaviar aus Roter Beete ist eine kreative, vegane Alternative zu traditionellem Kaviar. Mit seiner tiefroten Farbe und dem umami-reichen Geschmack ist er perfekt als Aufstrich oder als Dekoration für verschiedene Gerichte geeignet. Ein wahrer Genuss für Augen und Gaumen!

    Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
    Topf | Schüssel | Pürierstab | Silikonform | Löffel | Glasbehälter zum Servieren
    Kaloriengehalt 75 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 3 g
    Kaviar aus Roter Beete

    Zutaten (1 Portion)

    Rote Beete, gekocht300g
    Wasser100ml
    Agar-Agar5g
    Sojasauce2 EL
    Zitronensaft1 EL
    Olivenöl1 EL
    Pfeffer, schwarzPrise
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Die gekochte Rote Beete in kleine Stücke schneiden und in einen Mixer geben.
    2. Wasser, Sojasauce, Zitronensaft, Olivenöl und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gut pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
    3. Agar-Agar in einem kleinen Topf mit 100ml Wasser aufkochen und für 2 Minuten köcheln lassen, bis es aufgelöst ist.
    4. Die Agar-Agar-Mischung unter die pürierte Rote Beete rühren und gut vermengen.
    5. Die Mischung in Silikonformen gießen und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
    6. Nach dem Festwerden aus den Formen nehmen und im Glasbehälter servieren. Gut kühl halten.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie den Kaviar auf knusprigem Baguette oder als elegante Ergänzung zu einem Salad oder Fischgerichten. Ideal auch als Teil eines veganen Antipasti-Buffets.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch zur Masse hinzufügen.
    • Der Kaviar hält sich gut im Kühlschrank und kann bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal auch für Kochanfänger.

    Kosten

    Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.