Thymian-Sphären auf Lammschinken
Dieses kreative Rezept vereint die Aromen von zartem Lammschinken mit aromatischen Thymiansphären, die das Gericht auf eine neue Ebene heben. Ideal für Feinschmecker und besondere Anlässe.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Mixgerät | Spritze | Rührschüssel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 7 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammschinken, dünn geschnitten | 200g |
| Frischer Thymian | 30g |
| Maltodextrin | 50g |
| Wasser | 100ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Thymian waschen, die Blätter von den Stielen abzupfen und in ein Mixgerät geben. Wasser hinzufügen und gut pürieren.
- Das pürierte Thymian-Gemisch durch ein feines Sieb in eine Rührschüssel geben, um die Flüssigkeit zu extrahieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Maltodextrin nach und nach in die Thymianflüssigkeit einrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Mit einer Spritze kleine Kügelchen aus der Thymian-Creme auf ein Schneidebrett setzen und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
- Die Lammschinken-Scheiben auf einem Teller anrichten und die Thymiansphären darauf platzieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Thymian-Sphären auf Lammschinken mit frischem Brot und einer leichten Salatbeilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Farbe können Sie eine Prise Lebensmittelfarbe hinzufügen.
- Das Rezept lässt sich gut vorbereiten, die Sphären können einige Stunden im Voraus zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Thymiansphären erfordert etwas Geschick, ist aber mit den richtigen Werkzeugen gut machbar.
Kosten
Dieses Rezept ist kostengünstig, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind und die Portionen großflächig sind.