Espresso-Caviar auf Vanille-Eis
Ein kreatives Dessert, das den intensiven Geschmack von Espresso mit der Cremigkeit von Vanille-Eis kombiniert. Die Espresso-Caviar geben dem Gericht eine spannende Textur und den perfekten Koffein-Kick.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Schüssel | Spritze oder Pipette | Löffel | Eisportionierer | Küchenwaage
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Espresso, frisch gebrüht | 200 ml |
| Agar-Agar | 4 g |
| Zucker | 40 g |
| Vanille-Eis | 200 g |
| Wasser | 150 ml |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Den frisch gebrauten Espresso mit Zucker und Agar-Agar in einem Topf verrühren und zum Kochen bringen. 2–3 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
- Das Wasser in eine Schüssel geben und Eiswürfel hinzufügen, um eine Eiswasser-Bain-marie zu erstellen.
- Den kochenden Espresso von der Hitze nehmen und in eine Spritze oder Pipette füllen.
- Tropfenweise den Espresso in das Eiswasser geben, um kleine Kügelchen (Caviar) zu formen. Lassen Sie die Kügelchen 5 Minuten fest werden.
- Ein Schälchen mit Vanille-Eis füllen und die Espresso-Caviar darüber geben. Sofort servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Dessert in einer eleganten Schale und garnieren Sie es nach Belieben mit Schokoladenspänen oder Kakaopulver.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Espresso-Caviar können einige Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine alkoholfreie Variante verwenden Sie entkoffeinierten Espresso.
- Optional: Geben Sie ein paar Tropfen Vanilleextrakt hinzu, um den Espresso-Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen und erfordert keine speziellen Kochtechniken, perfekt für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und leicht zu beschaffen.