Lakritz-Schaum auf Apfelkuchen

1. Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden, dann mit Zucker und Zimt vermengen.
3. In einer Rührschüssel die geschmolzene Butter, Zucker, Eier und Vanillezucker miteinander vermischen.
4. Mehl und Backpulver einfüllen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
5. Den Apfelmix gleichmäßig in die Auflaufform verteilen und den Teig darüber geben.
6. Im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis der Kuchen leicht goldbraun ist.
7. In der Zwischenzeit die Lakritzpaste in einem kleinen Topf erhitzen und nach und nach die Sahne hinzufügen, bis eine cremige Masse entsteht.
8. Die Lakritzsahne gut aufschlagen, bis sie fest wird.
9. Den Apfelkuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
10. Die Lakritzsahne gleichmäßig auf dem abgekühlten Apfelkuchen verteilen und nach Wunsch dekorieren.

Servieren Sie den Apfelkuchen mit einer zusätzlichen Portion Sahne oder einer Kugel Vanilleeis für ein perfektes Dessert.

• Für eine intensivere Lakritznote können Sie die Menge der Lakritzpaste erhöhen.
• Der Apfelkuchen kann auch warm serviert werden, mit einem Klecks Sahne obendrauf.
• In der Kühlschrank aufbewahrte Reste sind bis zu 3 Tage haltbar.

Das Rezept ist für Hobbyköche geeignet, die ein bisschen Erfahrung im Backen haben. Die Zubereitung der Lakritzsahne erfordert etwas Geschick.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut bezahlbar, besonders wenn man Äpfel in der Saison kauft.