Basilikum-Kaviar für Bruschetta
Dieser Basilikum-Kaviar ist die perfekte Ergänzung für Bruschetta. Er kombiniert den frischen Geschmack von Basilikum mit der Textur von Kaviar und bringt eine aromatische, farbenfrohe Note auf jede Vorspeise. Schnell zubereitet und einfach anzuwenden, wird dieser Aufstrich Ihre Gäste begeistern!
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Schüssel | Pürierstab | Kleinere Töpfe | Löffel | Sieb
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Basilikum, frisch | 50g |
| Olivenöl, kaltgepresst | 100ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Gelatine, in Blättern | 2 Blätter |
| Wasser, kalt | 100ml |
Bekannte Allergene: Gelatine
Zubereitung
- Die Gelatineblätter in kaltem Wasser für etwa 10 Minuten einweichen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit den frischen Basilikum zusammen mit dem Olivenöl und dem Zitronensaft in eine Schüssel geben. Mit einem Pürierstab alles gut pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Im kleinen Topf 100ml Wasser erhitzen, die aufgeweichte Gelatine gut ausdrücken und im warmen Wasser auflösen.
- Die Gelatine in die Basilikummasse einrühren und gut vermischen. Mit Salz abschmecken.
- Die Mischung in kleine Gläser oder Schalen abfüllen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren den Basilikum-Kaviar nach Belieben auf Bruschetta verteilen und genießen!
Serviervorschläge
Vor dem Servieren kann der Basilikum-Kaviar mit frisch geröstetem Brot oder auf einem Bruschetta-Toast serviert werden. Als Ergänzung passen Tomatenscheiben oder etwas frischer Mozzarella dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne hinzufügen.
- Der Kaviar kann 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante einfach die Gelatine durch Agar-Agar ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, insbesondere im Sommer, wenn Basilikum Saison hat.