Petersilien-Schäumchen für Pastagerichte

1. Die Petersilie grob hacken und in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 2 Minuten blanchieren.
2. Die blanchierte Petersilie in ein Sieb geben und anschließend in eiskaltem Wasser abschrecken, um die Farbe zu bewahren.
3. Die Petersilie gut abtropfen lassen und zusammen mit der Sahne, Wasser, Salz, Pfeffer und Limonensaft in eine Schüssel geben.
4. Mit einem Mixstab die Mischung gründlich pürieren, bis eine homogene und luftige Konsistenz erreicht ist.
5. Die Schaumkonsistenz sollte leicht und fluffig sein; gegebenenfalls die Sahne nach Belieben anpassen.
6. Vor dem Servieren kann der Schaum sanft aufgeschlagen werden, um die Luftigkeit zu erhöhen.

Die Petersilien-Schäumchen können warm über frisch gekochter Pasta serviert werden, um diese zu verfeinern. Sie passen hervorragend zu Nudelgerichten mit Meeresfrüchten oder einfach zu gebratenem Gemüse.

• Für eine intensivere Farbe und Geschmack können Sie auch etwas frische Minze hinzufügen.
• Die Schäumchen können auch in kleinen Gläsern als Vorspeise serviert werden.
• Die Schaumkonsistenz hängt stark von der Qualität der Sahne ab, verwenden Sie eine hohe Fettanteil für beste Ergebnisse.

Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich auch für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und schnell umsetzbar.

Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.