Ingwer-Sphären auf Chai Pudding

1. Ingwer schälen und fein reiben. In einem Topf mit Wasser, Zucker und Chai Tee aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen.
2. Die Mischung durch ein Sieb gießen und die Flüssigkeit auffangen. Die Ingwerreste entsorgen.
3. In einem neuen Topf die Milch zusammen mit Vanillezucker und Agar-Agar zum Kochen bringen.
4. Die Chai-Infusion zur Milch hinzugeben und alles gut verrühren. Alles für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und in die Mischung einrühren. Die Hitze reduzieren und für 5 Minuten weiter köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.
6. Den Pudding in Schalen füllen und abkühlen lassen.
7. Für die Ingwer-Sphären die zerkleinerte Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit einem Teelöffel vorsichtig kleine Portionen in die Silikonformen geben.
8. Die Formen kühl stellen, bis die Schokolade fest ist. Anschließend die Ingwer-Sphären vorsichtig herauslösen.
9. Vor dem Servieren die Puddingschalen mit den Ingwer-Sphären dekorieren und genießen.

Servieren Sie die Chai Pudding mit Ingwer-Sphären in eleganten Dessertschalen. Ein Spritzer Sahne oder frische Früchte passen gut dazu.

• Für eine kräftigere Ingwernote können Sie mehr Ingwer verwenden.
• Die Käseformen können durch andere Formen ersetzt werden, um Variation zu schaffen.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Arbeiten mit Agar-Agar, ist aber für Hobbyköche gut machbar.

Die Kosten sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit der Zutaten.