Walnuss-Emulsion für Salatdressing
Diese köstliche Walnuss-Emulsion ist ein einfaches, aber raffiniertes Dressing, das jedem Salat eine nussige Note verleiht. Ideal für frische Blattsalate oder als Dip für Gemüse.
Gesamt: 10 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Mixbecher | Pürierstab | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Walnüsse, grob gehackt | 100g |
| Olivenöl | 100ml |
| Weißweinessig | 2 EL |
| Honig | 1 EL |
| Senf, Dijon | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Die grob gehackten Walnüsse zusammen mit dem Olivenöl, dem Weißweinessig, dem Honig und dem Dijon-Senf in einen Mixbecher geben.
- Mit einem Pürierstab die Mischung gründlich pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Walnuss-Emulsion in eine Schüssel umfüllen und sofort verwenden oder im Kühlschrank aufbewahren.
Serviervorschläge
Die Walnuss-Emulsion kann über frische Blattsalate gegeben oder als Dip für Rohkost verwendet werden. Sie harmoniert hervorragend mit Feldsalat oder Rucola.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra nussige Note können Sie die Walnüsse vorher rösten.
- Das Dressing kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Falls vegan: Honig durch Agavendicksaft ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Küchenanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.