Miso-Sphären für Ramen
Diese Miso-Sphären sind eine innovative Ergänzung zu Ramen-Gerichten. Sie bestehen aus geschmolzenem Miso, das in kleinen Sphären geformt wird und beim Kontakt mit heißer Brühe zerplatzt, wodurch sie ihren reichen Umami-Geschmack entfalten. Perfekt, um Ihren Ramen eine besondere Note zu verleihen!
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Herd | Topf | Silikonformen oder Pipette | Schüssel | Löffel | Mischschüssel | Waage
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Miso-Paste (weiß oder rot) | 100g |
| Agar-Agar | 2g |
| Wasser | 300ml |
| Sojasauce | 1 EL |
| Kombu-Dashi | 500ml |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und das Agar-Agar hinzugeben. Gut umrühren und 2-3 Minuten kochen lassen, bis es vollständig aufgelöst ist.
- Die Miso-Paste und Sojasauce zur Agar-Agar-Mischung geben und gründlich verrühren, bis es eine homogene Mischung ergibt.
- Die Mischung vorsichtig in die Silikonformen füllen oder mit einer Pipette kleine Tropfen in kaltes Öl geben, um rundliche Sphären zu formen. Diese für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Für die Brühe Kombu-Dashi vorbereiten, indem Sie das Kombu in heißem Wasser für ca. 15 Minuten ziehen lassen. Gegebenenfalls abschmecken.
- Die Miso-Sphären vorsichtig aus den Formen lösen und in die heiße Brühe geben, kurz bevor Sie den Ramen servieren, damit sie beim Kontakt mit der Brühe platzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Miso-Sphären in einer Schüssel Ramen, um den Umami-Geschmack zu intensivieren und ein aufregendes texturales Erlebnis zu schaffen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Sphären können mit verschiedenen Geschmacksrichtungen angepasst werden, indem Sie andere Zutaten wie Chili oder Ingwer hinzufügen.
- Die Miso-Sphären können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten frisch zubereitet verwenden.
- Für zusätzliche visuelle Vielfalt können Sie farbige Miso-Pasten kombinieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Miso-Sphären ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld und Präzision beim Formen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, insbesondere wenn Sie mehrere Portionen zubereiten.