Kaninchen-Cordon Bleu
Das Kaninchen-Cordon Bleu ist eine raffinierte Kreation, die zartes Kaninchenfleisch mit einer herzhaften Käse-Schinken-Füllung kombiniert. Diese besondere Variante des klassischen Cordon Bleu bietet eine köstliche Geschmacksexplosion und ist ideal für besondere Anlässe oder ein festliches Dinner.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Wender | Backblech | Alufolie
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kaninchenfilets, küchenfertig | 4 St. |
| Schinken, in Scheiben | 4 St. |
| Käse, z.B. Emmentaler oder Gouda, in Scheiben | 4 St. |
| Mehl | 100g |
| Eier, geschlagen | 2 St. |
| Semmelbrösel | 100g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Kaninchenfilets leicht klopfen, um sie zu dünnen, gleichmäßigen Scheiben zu machen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Auf jedes Filet eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse legen. Die Ränder umklappen und das Filet einrollen.
- Jedes Kaninchenröllchen zuerst in Mehl wenden, dann in den geschlagenen Eiern tauchen und schließlich in Semmelbröseln panieren.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kaninchen-Cordon Bleu von allen Seiten goldbraun braten. Dies dauert etwa 10-15 Minuten pro Seite, je nach Dicke der Röllchen.
- Nach dem Braten die Röllchen auf ein mit Alufolie belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 10 Minuten fertig garen.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren. Mit einer Beilage nach Wahl genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kaninchen-Cordon Bleu mit Kartoffelgratin und einem frischen grünen Salat. Ein guter Weißwein passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie etwas mehr Crunch möchten, fügen Sie gewürzte Nüsse zu den Semmelbröseln hinzu.
- Für eine spezielle Note können Sie zusätzlich eine Scheibe frischen Basilikum zwischen das Fleisch legen.
- Die Röllchen können auch problemlos im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren gebraten werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochkünste, ist aber gut umsetzbar, auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig, da Kaninchenfleisch und die anderen Zutaten in den meisten Supermärkten erhältlich sind.