Fasanklöße in Brühe
Diese herzhaften Fasanklöße, serviert in einer aromatischen Brühe, sind ein traditionelles Gericht aus Deutschland, das perfekt für kalte Tage ist. Die Klöße sind fluffig und vollmundig im Geschmack, während die Brühe mit Kräutern und Gewürzen verfeinert wird, was ein köstliches und wärmendes Essen ergibt.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schüssel | Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Kochlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fasan, zerkleinert | 500g |
| Brötchen, altbacken | 200g |
| Milch | 250ml |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Muskatnuss, gerieben | 1/2 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Brühe, Geflügel | 1l |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die altbackenen Brötchen in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit der Milch einweichen.
- In einer Pfanne die fein gehackte Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten und zur Brötchen-Milch-Mischung geben.
- Den zerkleinerten Fasan, Eier, Petersilie, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zu den Brötchen geben und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Aus der Mischung gleichmäßige Klöße formen (ca. 5 cm Durchmesser).
- In einem großen Topf die Geflügelbrühe zum Kochen bringen. Die Klöße vorsichtig hineingeben und 20 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
- Die Klöße herausnehmen und in einer Schüssel anrichten. Mit der Brühe übergießen und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fasanklöße in einer tiefen Suppenschale, garniert mit frischer Petersilie. Ein Stück frisches Bauernbrot passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie beim Kochen der Brühe zusätzliches Gemüse wie Karotten und Sellerie hinzufügen.
- Die Klöße können auch im Voraus zubereitet und eingefroren werden.
- Optional: Fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Fasanklöße erfordert etwas Übung, ist aber mit der genauen Anleitung für jeden machbar.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, vor allem aufgrund des Fasanfleisches und der Gewürze.