Gebratene Hasenleber
Diese gebratene Hasenleber ist ein delikates Gericht, das sich ideal als Vorspeise oder Hauptgerichte eignet. Die zarte Leber wird in Butter angebraten und erhält durch Gewürze und Zwiebeln ein aromatisches Geschmackserlebnis. Perfekt für Feinschmecker und Freunde raffinierter Küche.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Küchenpapier
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hasenleber, frisch | 500 g |
| Zwiebeln, rot | 2 St. |
| Butter | 100 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz gemahlen | Prise |
| Thymian, frisch | 3 Zweige |
| Balsamico-Essig | 2 EL |
| Mehl | 50 g |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Hasenleber gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl und 50 g Butter hinzufügen.
- Die Zwiebeln in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten glasig dünsten.
- Die Hasenleber leicht im Mehl wenden und dann in die Pfanne geben. 8 bis 10 Minuten braten, dabei einmal wenden.
- Mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian würzen und zum Schluss den Balsamico-Essig hinzufügen.
- Die restliche Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Gut durchschwenken, damit sich alles vermischt.
- Die gebratene Hasenleber auf einem Teller anrichten und die Zwiebeln darübergeben. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Serviere die gebratene Hasenleber mit einem frischen Blattsalat und geröstetem Baguette. Ein Glas Rotwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note kann etwas Trüffelöl über das Gericht geträufelt werden.
- Alternativ können auch Champignons angebraten und zur Hasenleber serviert werden.
- Die Leber sollte nicht zu lange braten, damit sie zart bleibt.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der gebratenen Hasenleber ist einfach, erfordert jedoch Fingerspitzengefühl beim Braten der Leber, um sie zart zu halten.
Kosten
Die Kosten für Hasenleber sind moderat, während die restlichen Zutaten leicht erhältlich und günstig sind.