Rehleber mit Zwiebeln
Dieses klassische Gericht aus Rehleber und Zwiebeln ist ein echter Genuss für Feinschmecker. Zart gebratene Leber wird mit aromatischen Zwiebeln serviert, was perfekt zu einer herzhaften Beilage passt. Ideal für die Herbst- und Wintermonate.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rehleber, frisch | 500g |
| Zwiebeln, mittelgroß | 3 St. |
| Butter | 50g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Balsamico-Essig | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Rehleber unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einer Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen. Die Zwiebelringe hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
- Die Rehleberstücke in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian würzen und für ca. 3-4 Minuten von jeder Seite braten, bis sie außen braun und innen noch leicht rosa sind.
- 1 EL Balsamico-Essig über die Leber geben, gut vermengen und kurz ziehen lassen.
- Die Rehleber mit den Zwiebeln anrichten und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rehleber mit Zwiebeln zusammen mit Kartoffelknödeln oder einem herzhaften Püree. Ein frischer Salat oder Rotkraut passt ebenfalls gut dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Kräuter – Pizzateller 4-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Leber darf nicht zu lange gebraten werden, da sie sonst zäh werden kann.
- Für mehr Aroma kann etwas Rotwein in die Pfanne gegeben werden.
- Das Gericht lässt sich wunderbar mit Preiselbeeren servieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert aber etwas Aufmerksamkeit und das richtige Timing, um die Leber zart zu halten.
Kosten
Die Kosten für Rehleber und frische Zutaten sind moderat und ideal für ein besonderes Essen am Wochenende.