Wildenten-Tandoori
Dieses schmackhafte Gericht kombiniert die Aromen der traditionellen indischen Tandoori-Küche mit zartem Wildentenfleisch. Die Marinade aus Joghurt und Gewürzen sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack und ein saftiges Ergebnis, das jeden Gaumen erfreut.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Mischschüssel | Pinsel | Schneidebrett | Messer | Backblech | Alufolie
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 21 g
Zutaten (1 Portion)
| Wildentenbrust, küchenfertig | 4 St. |
| Naturjoghurt | 250 g |
| Tandoori-Gewürzmischung | 2 EL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
| Frische Korianderblätter, zum Garnieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Wildentenbrust unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- In einer Schüssel Joghurt, Tandoori-Gewürzmischung, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Wildentenbrust in die Marinade legen und gut einmassieren. Mindestens 1 Stunde, besser über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Entenbrustfilets aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
- Öl auf dem Grill verstreichen und die Wildentenbrust auf den Grill legen. Grillen Sie die Entenbrustfilets für etwa 6-7 Minuten auf jeder Seite, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind.
- Nach dem Grillen mit Aluminiumfolie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
- Die Entenbrust aufschneiden, auf Tellern anrichten und mit frischen Korianderblättern garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Wildenten-Tandoori mit Basmatireis, Naan-Brot und einem erfrischenden Gurken-Raita.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie Cayennepfeffer zur Marinade hinzufügen.
- Die Marinade kann auch für Hähnchen oder Gemüse verwendet werden.
- Das Fleisch sollte direkt nach dem Grillen serviert werden, um die maximale Saftigkeit zu gewährleisten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist jedoch gut machbar, auch für weniger erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fleischqualität und Gewürzen, sind jedoch in der Regel moderat.