Gebratenes Rehherz

1. Das Rehherz gut abspülen, trocken tupfen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einer Schüssel Olivenöl, Rotwein, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. Die Rehherzscheiben in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
4. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig braten.
5. Die marinierten Rehherzscheiben hinzufügen und je Seite etwa 4–5 Minuten braten, bis sie schön braun sind. Achten Sie darauf, dass das Fleisch innen noch leicht rosa bleibt.
6. Das Geflügel nach dem Braten kurz ruhen lassen, um die Säfte zu verteilen.
7. Auf vorgewärmten Tellern servieren und nach Belieben mit Bratensauce anrichten. Guten Appetit!

Servieren Sie das gebratene Rehherz mit saisonalem Gemüse und Kartoffelknödeln oder einer herzhaften Pilzsoße. Eine Beilage aus Rotkohl passt ebenfalls perfekt dazu.

• Für mehr Geschmack das Fleisch über Nacht marinieren.
• Die Marinade kann auch mit Preiselbeeren verfeinert werden für eine fruchtige Note.
• Beim Braten darauf achten, das Fleisch nicht zu übergaren.

Die Zubereitung erfordert einige Grundkenntnisse im Umgang mit Fleisch, ist aber gut nachvollziehbar und für geübte Hobbyköche machbar.

Die Kosten für Rehfleisch können variieren, sind jedoch oft höher als bei anderen Fleischsorten. Die restlichen Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.