Wildente im Römertopf
Saftige Wildente, langsam gegart im Römertopf, bietet ein intensives Aroma und zarte Fleischtextur. Perfekt für festliche Anlässe oder gemütliche Familienessen. Die Kombination aus Kräutern und Gemüse sorgt für ein harmonisches Geschmacksprofil.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Römertopf | Backofen | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Wildente, küchenfertig | 1 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 3 St. |
| Durchwachsenes Speck | 150g |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Rosmarin, frisch | 2 Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Rotwein | 250 ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Den Römertopf mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen. Wildente abspülen, trocken tupfen und von innen mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln und Karotten schälen und grob würfeln. Den Speck würfeln.
- Die eingeweichte Wildente auf das Gemüse und den Speck im Römertopf setzen. Thymian und Rosmarin an die Ente legen.
- Rotwein über die Ente gießen und den Römertopf verschließen.
- Den Römertopf in den kalten Ofen stellen und die Temperatur auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) einstellen. Nach 2 Stunden die Ente prüfen und eventuell für 15 Minuten ohne Deckel bräunen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Wildente mit knusprigen Kartoffeln und einem frischen Blattsalat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie auch Preiselbeeren als Beilage anbieten.
- Die Garzeit kann je nach Größe der Ente variieren; immer mit einem Fleischthermometer prüfen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, aber die Anleitung ist klar und verständlich.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Wildente und regionalen Preisen. Zutaten sind im Supermarkt oder bei einem Metzger erhältlich.