Wildes Basilikum-Pesto
Dieses aromatische Pesto aus wildem Basilikum ist ein köstlicher und vielseitiger Aufstrich. Mit frischem Knoblauch, Nüssen und Parmesan verleiht es Pasta, Brot und Salaten unverwechselbare Aromen.
Gesamt: 10 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Mörser | Schüssel | Löffel | Küchenmaschine | Glasbehälter
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| wildes Basilikum | 100g |
| Pinienkerne | 30g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Olivenöl | 150ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Nüsse, Milch
Zubereitung
- Das wilde Basilikum gründlich waschen und auf Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
- In einem Mörser die Pinienkerne zusammen mit dem Knoblauch zerstoßen, bis eine grobe Paste entsteht.
- Das wilde Basilikum hinzufügen und weiter mahlen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- Parmesan einstreuen und Olivenöl langsam einfließen lassen, während Sie weiter mahlen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Das Pesto in einen Glasbehälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pesto über frisch gekochter Pasta, auf geröstetem Brot oder als Dip für Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.
- Das Pesto kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, besonders wenn wildes Basilikum im Garten oder auf dem Balkon wächst.