Wilde Himbeer-Konfitüre
Diese köstliche wilde Himbeer-Konfitüre ist eine wahre Delikatesse. Sie vereint den intensiven Geschmack frischer Himbeeren mit einem Hauch von Zitronensaft, um ein ausgewogenes und fruchtiges Geschmackserlebnis zu kreieren. Perfekt für ein Frühstücksbrötchen oder als Füllung für Desserts.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Marmeladengläser | Holzlöffel | Trichter | Küchenwaage
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 37 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Wilde Himbeeren | 500g |
| Zucker | 250g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Gelierzucker (2:1) | 250g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die wilden Himbeeren gründlich waschen und in einen großen Kochtopf geben.
- Zucker und Zitronensaft zu den Himbeeren hinzufügen und gut umrühren. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Am nächsten Tag die Mischung zum Kochen bringen und auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Himbeeren weich sind.
- Den Gelierzucker hinzufügen und kräftig umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Weiter köcheln lassen, bis die Masse dicklich wird (ca. 10-15 Minuten).
- Eine Gelierprobe machen: Ein bisschen Konfitüre auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Wenn sie fest wird, ist die Konfitüre fertig.
- Die heiße Konfitüre mit einem Trichter in steril vorbereitete Gläser füllen und sofort schließen. Abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Genießen Sie die wilde Himbeer-Konfitüre auf frischem Brot oder Brötchen, als Füllung für Pfannkuchen oder als Topping für Joghurt und Desserts.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Luna Color Line – Tellerset 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie zusätzlich etwas Vanille oder Zimt hinzugeben.
- Die Konfitüre kann bis zu einem Jahr haltbar gemacht werden, wenn sie kühl und dunkel gelagert wird.
- Gerade für die Gelierprobe können Sie auch etwas frische Zitrone hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse und ist in kurzer Zeit umzusetzen.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Himbeeren in der Saison reichlich vorhanden und günstig sind.