Wilde Minze-Eis

1. Die frische Wilde Minze gründlich waschen und grob hacken. Die Hälfte der Minze in einen Topf geben.
2. Milch und Sahne zu der Minze in den Topf geben und auf mittlerer Hitze erhitzen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Mischung warm ist, aber nicht kocht.
3. In einer separaten Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Rührbesen gut verrühren, bis eine gelbliche, cremige Konsistenz erreicht ist.
4. Die warme Milch-Sahne-Mischung langsam unter ständigem Rühren zu den Eiern gießen, um sie zu temperieren.
5. Die Mischung zurück in den Topf gießen und bei geringer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse dickflüssig wird und an einem Löffel haftet (ca. 5 Minuten).
6. Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt sowie eine Prise Salz hinzufügen. Die restliche gehackte Minze dazugeben und gut umrühren.
7. Die Mischung in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Anschließend im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden kühlen.
8. Die abgekühlte Masse in die Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers zubereiten, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
9. Das fertige Eis in einen Behälter füllen und für mindestens 2 Stunden ins Gefrierfach stellen, um es fest zu machen.
10. Vor dem Servieren das Eis bei Raumtemperatur kurz antauen lassen, damit es leichter portionierbar ist.

Servieren Sie das Wilde Minze-Eis in einem schönen Dessertglas, garniert mit frischen Minzblättern und eventuell etwas Schokoladensoße oder Beeren.

• Für eine stärkere Minznote können Sie einige Minzblätter in die Mischung geben, während Sie sie abkühlen lassen.
• Das Eis kann bis zu 2 Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden.
• Falls Sie eine vegane Version zubereiten möchten, ersetzen Sie die Sahne und Milch durch pflanzliche Alternativen.

Die Zubereitung dieses Eises ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste, perfekt für Anfänger und Familien.

Die Kosten für die Zubereitung des Wilden Minze-Eis sind günstig und die meisten Zutaten sind leicht erhältlich.