Wilder Spargel-Quiche
Diese köstliche Quiche kombiniert zarten wilden Spargel mit einer cremigen Füllung aus Eiern und Käse, eingebettet in einen knusprigen Mürbeteig. Perfekt als leichtes Mittagessen oder als schmackhafte Vorspeise bei einem Brunch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Quicheform | Pfanne | Schüssel | Rührbesen | Küchenreibe
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Mürbeteig | 1 Rolle |
| Wilder Spargel | 300 g |
| Eier | 3 St. |
| Sahne | 200 ml |
| Geriebener Käse | 100 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Olivenöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | eine Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Quicheform leicht einfetten.
- Den Mürbeteig in die Quicheform legen und den Rand hochziehen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel darin glasig anbraten. Den wilden Spargel hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er leicht weich ist.
- In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Den Spargel-Zwiebel-Mix gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Die Quiche im vorgeheizten Ofen etwa 30–40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist.
- Die Quiche aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Warm oder kalt servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Quiche kann warm oder kalt serviert werden und passt ideal zu einem frischen Grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besonders aromatische Quiche kann man etwas frische Kräuter wie Thymian oder Dill hinzufügen.
- Die Quiche lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag hervorragend.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Teig und beim Backen, ist aber gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in der Regel leicht erhältlich.