Giersch-Spinat-Ersatz
Ein leckeres und gesundes Rezept, das Giersch als Ersatz für Spinat nutzt. Diese Zubereitung eignet sich hervorragend für Salate, Quiches oder als Beilage zu diversen Gerichten und bietet eine besondere Note durch den intensiven Geschmack von Giersch.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 7 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Giersch | 200g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Parmesan, frisch gerieben | 50g |
| Pinienkerne, geröstet | 30g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Den Giersch gründlich waschen und die dicken Stängel entfernen. Die Blätter grob hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den Giersch hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten sautieren, bis er zusammengefallen ist.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und kurz weiter braten.
- Vom Herd nehmen, Parmesan und geröstete Pinienkerne unterheben und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Giersch-Spinat-Ersatz als Beilage zu Fleischgerichten oder als Teil eines gesunden Salates mit weiteren frischen Zutaten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie nach Belieben Knoblauch hinzufügen.
- Der Giersch eignet sich auch hervorragend für Quiches und Aufläufe.
- Achten Sie darauf, Giersch nur in schadstofffreien Gegenden zu sammeln.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert lediglich grundlegende Kochfähigkeiten.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da Giersch oft als Unkraut im eigenen Garten wächst.