Klettenwurzel-Eintopf
Ein herzhafter Klettenwurzel-Eintopf, der die erdigen Aromen der Klettenwurzel mit frischem Gemüse kombiniert. Diese nahrhafte Suppe ist ideal für kalte Tage und bietet eine glutenfreie Alternative zu traditionellen Eintöpfen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Suppenkelle
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Klettenwurzel, frisch | 300g |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie, Stange | 1 St. |
| Kartoffeln | 3 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Petersilie, frisch | ein paar Zweige |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Klettenwurzel gründlich schälen und in kleine Würfel schneiden. Karotten, Sellerie und Kartoffeln ebenfalls schälen und würfeln.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gewürfelten Gemüse (Klettenwurzel, Karotten, Sellerie und Kartoffeln) in den Topf geben und kurz anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Den Eintopf warm in tiefen Tellern servieren, gerne mit frischem Brot oder Brötchen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nature Collection – Mehrzweckschale 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie etwas Chilipulver hinzu, um dem Eintopf eine leicht scharfe Note zu verleihen.
- Der Eintopf lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
- Als vegane Option können Sie die Brühe durch Wasser ersetzen und einen Schuss Zitronensaft hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Der Klettenwurzel-Eintopf ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, besonders im Herbst.