Hagebutten-Mus
Dieses aromatische Hagebutten-Mus ist ein köstlicher Aufstrich für Brote und Brötchen, der mit seinem fruchtigen Geschmack begeistert. Die Hagebutten werden schonend verarbeitet und mit Zucker und Zitrone verfeinert, sodass ein farbenfrohes und gesundes Mus entsteht. Ideal für das Frühstück oder als Beilage zu Käseplatten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Einmachglas | Schneebesen | Grosses Sieb
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Hagebutten, frisch | 500g |
| Zucker | 250g |
| Zitrone, Saft und Abrieb | 1 St. |
| Wasser | 200ml |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Die frischen Hagebutten gründlich waschen und die Stiele sowie Blütenansätze entfernen. In einem Topf mit 200 ml Wasser zum Kochen bringen.
- Die Hagebutten etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Zwischendurch umrühren, damit nichts anbrennt.
- Die gekochten Hagebutten durch ein großes Sieb streichen, um die Kerne und Schalen zu entfernen. Dabei kann ein Schneebesen helfen.
- Das Hagebuttenpüree zurück in den Topf geben und den Zucker, den Zitronensaft sowie den Abrieb der Zitrone hinzufügen. Alles gut verrühren.
- Das Mus auf mittlerer Hitze weiter köcheln lassen, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat (ca. 10-15 Minuten). Gelegentlich umrühren.
- Das fertige Hagebutten-Mus in sterilisierte Einmachgläser füllen und gut verschließen. Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Hagebutten-Mus auf frischem Brot oder Brötchen. Es passt auch hervorragend zu Käse oder als Füllung für Kuchen und Torten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besonders süße Note können Sie den Zucker nach Belieben anpassen.
- Das Mus ist im Kühlschrank mindestens 3 Monate haltbar.
- Sie können das Rezept auch mit anderen Früchten wie Äpfeln oder Birnen kombinieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Perfekt für Anfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Hagebutten-Mus sind gering, da die Zutaten hauptsächlich aus Hagebutten und Zucker bestehen und leicht verfügbar sind.