Brennnessel-Suppe
Eine gesunde und wohlschmeckende Brennnessel-Suppe, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Perfekt für den Frühling, wenn Brennnesseln frisch geerntet werden können. Diese Suppe ist leicht zuzubereiten und erfreut sich großer Beliebtheit bei Gesundheitsbewussten.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Pürierstab | Sieb | Schüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| frische Brennnesseln | 200g |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Sahne | 100ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Brennnesseln vorsichtig waschen und die dicken Stiele entfernen. Handschuhe tragen, um sich nicht zu stechen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten. Dann die Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die vorbereiteten Brennnesseln in die Suppe geben und weitere 5 Minuten mitköcheln lassen.
- Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit einigen frischen Brennnesselblättern garnieren.
Serviervorschläge
Die Suppe kann mit frischem Brot und Kräuteröl serviert werden, um einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine gesunde Variante kann die Sahne weggelassen werden.
- Optional: Mit knusprigen Einlagen wie Croutons oder gerösteten Pinienkernen servieren.
- Passen Sie die Brühe an, um den Geschmack zu personalisieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da viele Zutaten leicht erhältlich sind und frische Brennnesseln oft kostenlos in der Natur gefunden werden können.