Wildkräuter-Frittata
Eine köstliche Wildkräuter-Frittata, die mit frischen, saisonalen Kräutern gefüllt ist. Diese herzhafte Eiergerichte sind perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Brunch-Option. Die Kombination aus Eiern und gesunden Kräutern bietet viele Nährstoffe und einen einzigartigen Geschmack!
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Schüssel | Pürierstab (optional) | Backofen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 6 St. |
| Milch | 100 ml |
| Wildkräuter (z.B. Bärlauch, Brennnessel, Löwenzahn) | 150 g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Käse, gerieben (optional) | 50 g |
Bekannte Allergene: Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl anschwitzen, bis sie glasig ist.
- Die Wildkräuter gründlich waschen und grob hacken. Bei Bedarf können sie auch mit einem Pürierstab püriert werden, um eine cremigere Frittata zu erhalten.
- In einer großen Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die angeschwitzten Zwiebeln und die Wildkräuter unter die Eier-Milch-Mischung heben. Bei Bedarf den geriebenen Käse hinzufügen.
- Restliches Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Mischung hineingießen. Für etwa 10–15 Minuten braten, bis die Unterseite fest ist.
- Die Pfanne in den vorgeheizten Backofen stellen und weitere 10 Minuten backen, bis die Frittata aufgegangen und goldbraun ist.
- Die Frittata aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, in Stücke schneiden und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Frittata mit einem frischen Salat und einem Stück Brot. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder Brunch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Gewürze wie Paprika oder Chili hinzufügen.
- Die Frittata kann auch kalt serviert werden und eignet sich gut für ein Picknick.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Wildkräuter-Frittata ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger!
Kosten
Die Kosten sind gering, da hauptsächlich frische Zutaten verwendet werden, die lokal erhältlich sind.