Libanesische Mujadara
Mujadara ist ein traditionelles libanesisches Gericht, das aus Linsen, Reis und Karamellzwiebeln besteht. Es ist nahrhaft, sättigend und bietet eine perfekte Balance aus Aromen. Ein vegetarisches Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch köstlich schmeckt.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Linsen, grün oder braun | 250g |
| Reis, Basmati oder Langkorn | 200g |
| Zwiebeln, groß | 2 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Brühe oder Wasser | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Linsen in einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen, bis sie gar sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und im heißen Öl goldbraun karamellisieren lassen, dies dauert etwa 10-15 Minuten. Regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- In einem großen Topf den Reis und die gekochten Linsen mischen. Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Nach Belieben Brühe oder Wasser hinzufügen, sodass der Reis gut bedeckt ist.
- Den Inhalt zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Den Reis für ca. 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis er gar und das Wasser vollständig aufgenommen ist.
- Die Mujadara vor dem Servieren mit den karamellisierten Zwiebeln garnieren. Schmecken Sie das Gericht ab und servieren Sie es warm. Genießen Sie das Gericht mit Joghurt oder einem frischen Salat.
Serviervorschläge
Die Mujadara kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden und passt hervorragend zu einem frischen Joghurt oder einem knackigen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzufügen.
- Die Mujadara lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
- Für eine schärfere Variante etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert lediglich Grundkenntnisse im Kochen. Es ist perfekt für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, ideal für ein schnelles und preiswertes Gericht.