Nepalese Dal Bhat
Dal Bhat ist ein traditionelles nepalesisches Gericht, das aus Linsen (Dal) und Reis (Bhat) besteht. Es ist nahrhaft und wird häufig mit verschiedenen Gemüsegerichten und Chutneys serviert. Dieses Rezept bietet eine herzhafte und ausgewogene Mahlzeit, die nicht nur in Nepal, sondern auch bei Liebhabern der asiatischen Küche sehr beliebt ist.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Serviergeschirr
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmatireis | 200g |
| Linsen (rote oder grüne) | 150g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer | 1 Stück (2 cm) |
| Tomaten | 2 St. |
| Kurkumapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmelpulver | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Chili (nach Geschmack) | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl oder Ghee | 2 EL |
| Wasser | 750ml |
| Frisches Koriandergrün | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Reis gründlich waschen und 30 Minuten in Wasser einweichen lassen. Linsen ebenfalls gründlich waschen und abtropfen lassen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Tomaten würfeln. Chili nach Belieben hacken.
- In einem Kochtopf das Öl oder Ghee erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Tomaten, Kurkuma, Kreuzkümmel und Korianderpulver hinzufügen und alles gut vermengen. Koche die Mischung etwa 5 Minuten, bis die Tomaten weich sind.
- Die Linsen und 750 ml Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Gelegentlich umrühren.
- In einem anderen Topf den Reis mit 400 ml Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und den Reis 15-20 Minuten kochen, bis er weich und das Wasser aufgenommen ist.
- Dal Bhat auf Teller anrichten, mit frischem Koriander garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Dal Bhat mit verschiedenen Beilagen wie Kartoffel-Gemüse-Curry, eingelegtem Gemüse und Joghurt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls Sie eine vegane Variante wünschen, verwenden Sie anstelle von Ghee Pflanzenöl.
- Fügen Sie verschiedene Gemüse wie Spinat oder Karotten hinzu, um das Gericht bunt und nährstoffreich zu gestalten.
- Für extra Geschmack können Sie auch einige Gewürze wie Garam Masala oder Senfkörner hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste, ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich, was Dal Bhat zu einem kostengünstigen Gericht macht.