Syrisches Kibbeh-Nayeh
Kibbeh Nayeh ist ein beliebtes syrisches Gericht aus rohem, gewürztem Hackfleisch und Bulgur, das traditionell als Vorspeise serviert wird. Es ist eine köstliche Kombination aus zarte Aromen und frischen Kräutern, die es zu einem echten Genuss machen, besonders in geselligen Runden.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Brett | Löffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammhackfleisch, frisch | 500g |
| Feiner Bulgur | 200g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 100g |
| Minze, frisch, gehackt | 50g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | Nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Bulgur in einer Schüssel mit Wasser anfeuchten und etwa 10 Minuten quellen lassen, bis er weich ist. Anschließend gut abtropfen lassen und das Wasser ausdrücken.
- Das Lammhackfleisch in eine große Schüssel geben und den gequollenen Bulgur, die fein gehackte Zwiebel, die frischen Kräuter (Petersilie und Minze), Olivenöl, Zitronensaft, Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die Mischung gründlich kneten, bis alle Zutaten gut vermengt sind. Abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
- Das Kibbeh Nayeh auf einem großen Teller anrichten, dabei nach Belieben mit einem Löffel kleine Vertiefungen in die Oberfläche drücken.
- Mit zusätzlichen Olivenöl beträufeln und sofort servieren. Servieren Sie dazu frisches Fladenbrot und eventuell eingelegtes Gemüse.
Serviervorschläge
Das Kibbeh Nayeh kann mit frischem Fladenbrot und eingelegtem Gemüse serviert werden. Ein paar Zitronenschnitze zur Garnitur sorgen für eine erfrischende Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für die Zubereitung sollten nur beste Qualität von frischem Lammfleisch verwendet werden.
- Die Mischung kann auch in kleine runde Bällchen geformt werden, die dann gut als Fingerfood serviert werden können.
- Bereiten Sie es am besten 1-2 Stunden vor dem Servieren zu, so kann sich der Geschmack entfalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kibbeh Nayeh erfordert ein gutes Gespür für Gewürze und frische Zutaten, ist aber nicht kompliziert.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, frisches Lammfleisch kann jedoch variieren.