Sri-Lankische Kottu Roti
Kottu Roti ist ein beliebtes Gericht aus Sri Lanka, das aus fein gehacktem Roti, Gemüse, Eiern und Gewürzen besteht. Es ist zweifelsohne eine Geschmacksexplosion und eignet sich hervorragend als Streetfood oder für ein gemütliches Essen zu Hause. Die Kombination aus knusprigen und saftigen Texturen macht dieses Gericht zu einem verführerischen Genuss.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Schüssel | Raspel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Roti, in Stücke geschnitten | 4 Stück |
| Karotten, geraspelt | 1 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Grüne Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Currypulver | 2 TL |
| Eier | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frische Korianderblätter | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebeln und Karotten hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die grüne Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt ist.
- Jetzt den Kreuzkümmel und Currypulver hinzufügen und gut umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
- Die Roti-Stücke in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Braten Sie diese Mischung für etwa 5 Minuten, bis die Roti knusprig und goldbraun sind.
- In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen. Die verquirlten Eier über die Roti-Gemüse-Mischung gießen und alles gut vermischen, bis die Eier stocken.
- Fügen Sie die Sojasauce hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Gut umrühren, um alles gleichmäßig zu kombinieren.
- Die Kottu Roti auf Tellern anrichten und mit frischen Korianderblättern garnieren. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Kottu Roti mit einer Beilage von Chutney oder Raita für zusätzliche Frische. Dieses Gericht eignet sich auch perfekt als Partygericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können Huhn oder Rindfleisch hinzufügen, um eine fleischhaltigere Version zuzubereiten.
- Für vegane Option ersetzen Sie die Eier durch Tofu und verwenden Sie pflanzliches Öl.
- Variieren Sie das Gemüse je nach Saison für zusätzliche Nährstoffe.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, insbesondere das Braten der Zutaten in der richtigen Reihenfolge.
Kosten
Kottu Roti ist ein preiswertes Gericht, das mit leicht erhältlichen Zutaten zubereitet werden kann.