Pakistanisches Aloo Gobi
Aloo Gobi ist ein beliebtes vegetarisches Gericht aus Pakistan, das aus Kartoffeln und Blumenkohl besteht. Es wird mit aromatischen Gewürzen zubereitet und eignet sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht. Die Kombination von Gewürzen und frischem Gemüse macht dieses Gericht zu einem Highlight jeder Mahlzeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 500g |
| Blumenkohl | 300g |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Öl | 3 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Blumenkohl in Röschen teilen.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Kreuzkümmelsamen bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie zu springen beginnen.
- Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten. Dann den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen, bis die Tomaten weich werden.
- Die Kartoffeln und Blumenkohlröschen dazugeben. Mit Kurkuma, Korianderpulver, Chilipulver und Salz würzen und gut umrühren.
- Ein wenig Wasser hinzufügen, damit das Gemüse garen kann. Den Deckel auf die Pfanne legen und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
- Immer wieder umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Das Gericht mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Aloo Gobi kann mit Reis oder Naanbrot serviert werden. Zudem passt ein frischer Joghurt Dip perfekt dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Garam Masala kurz vor dem Servieren hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Für eine vegane Variante das Öl durch Kokosöl ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Aloo Gobi ist einfach und kann auch von Kochanfängern problemlos durchgeführt werden.
Kosten
Die Zutaten für Aloo Gobi sind erschwinglich und leicht erhältlich.