Armenische Lahmajoon (mit Pilzen)
Lahmajoon ist ein traditionelles armenisches Fladenbrot, belegt mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch, Gemüse und Pilzen. Diese Variante bringt eine zusätzliche umami-Note durch die Verwendung von frischen Champignons und ist perfekt für Partys oder als Snack geeignet.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Blech | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fladenbrot | 4 St. |
| Rinderhackfleisch | 300g |
| Champignons, frisch | 150g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Petersilie, frisch | 30g |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Champignons gründlich waschen, die Stiele entfernen und die Kappen in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln. Petersilie grob hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Gib die Hackfleisch und brate es an, bis es braun ist.
- Die Champignons zu dem Hackfleisch geben und alles zusammen für etwa 5 Minuten braten, bis die Champignons weich sind. Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und die Petersilie unterrühren. Die Mischung abkühlen lassen.
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Fladenbrote auf ein Backblech legen und die Hackfleisch-Pilz-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
- Die Lahmajoon im vorheizten Ofen für 10-12 Minuten backen, bis die Ränder knusprig sind.
- Heiß aus dem Ofen servieren, direkt in Stücke geschnitten.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lahmajoon mit einem frischen Salat oder einem Joghurt-Dip für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie Chiliflocken hinzufügen.
- Die Lahmajoon lassen sich auch gut vorbereiten und im Kühlschrank lagern.
- Sie sind auch lecker kalt als Snack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, jedoch erfordert sie einige Vorbereitungen wie das Schneiden der Zutaten und das Anbraten des Hackfleischs.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.