Isländische Gerstensuppe
Diese herzhafte isländische Gerstensuppe ist ein klassisches Gericht, das sowohl nahrhaft als auch sättigend ist. Sie kombiniert die Robustheit von Gerste mit frischem Gemüse und zarten Kräutern und bietet einen wärmenden Genuss an kalten Tagen. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Teil eines Festmahl.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Graupen | 200g |
| Karotten | 2 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Sellerie | 1 Stange |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1,5 Liter |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Petersilie, frisch | ein paar Zweige |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Graupen in einem Sieb abspülen und beiseite stellen.
- Die Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Kochtopf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin andünsten, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie die Karotten, Kartoffeln und Sellerie hinzu und braten Sie die Mischung etwa 5 Minuten lang an.
- Geben Sie die Graupen sowie die Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt in den Topf. Lassen Sie alles aufkochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe etwa 45 Minuten köcheln, bis die Graupen weich sind.
- Entfernen Sie das Lorbeerblatt. Geben Sie frische Petersilie dazu und würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie optional mit zusätzlichen Petersilienblättern.
Serviervorschläge
Die Gerstensuppe kann wunderbar mit frischem Brot oder knusprigen Brötchen serviert werden. Für eine gehaltvollere Variante können Sie etwas geriebenen Käse darüber streuen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich getrocknete Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Falls gewünscht, können Sie auch Stücke von geräuchertem Fleisch hinzufügen, um einen herzhaften Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten für die Suppe sind preiswert und leicht erhältlich. Die Kosten sind minimal, besonders wenn Sie saisonales Gemüse verwenden.