Somalisches Bariis Iskukaris
Bariis Iskukaris ist ein traditionelles somalisches Gericht, das aus duftendem Reis und einer aromatischen Mischung aus Gewürzen zubereitet wird. Oft kombiniert mit Gemüse und Fleisch, ist es ein beliebtes Hauptgericht in Somalia und wird häufig zu festlichen Anlässen serviert. Diese Variante bringt die Aromen und die Vielfalt der somalischen Küche auf den Tisch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schüssel | Siebschale
Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, langkornig | 2 Tassen |
| Wasser | 3 Tassen |
| Rindfleisch, in Würfeln | 300g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Würfeln | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Kardamom, ganz | 4 Hülsen |
| Zimtstange | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 1 Tasse |
| Rosinen | 50g |
| Mandeln, gehackt | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Den Reis in kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf Öl erhitzen und die Zwiebel glasig braten.
- Rindfleischstücke hinzufügen und anbraten, bis sie braun sind.
- Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Kardamom und Zimtstange hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die gewürfelten Tomaten und Karotten hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Den gewaschenen Reis mit Wasser und Gemüsebrühe in den Topf geben, gut umrühren und aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Am Ende die Rosinen und gehackten Mandeln unter den Reis mischen.
- Den Bariis Iskukaris servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Bariis Iskukaris mit einer Seite von somalischem Salat und gegrilltem Fleisch oder Fisch. Es passt auch hervorragend zu Joghurt für eine erfrischende Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie Chili oder scharfe Gewürze hinzufügen.
- Probieren Sie, den Reis über Nacht ziehen zu lassen, um die Aromen zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber gut machbar. Geduld beim Kochen des Reises ist essenziell.
Kosten
Die Kosten sind moderat und die Zutaten sind leicht erhältlich.