Malaysischer Laksa

1. Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten und beiseite stellen.
2. In einem großen Topf das Kokosöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer anbraten, bis sie duften.
3. Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten, um die Aromen freizusetzen.
4. Die Hühnchenstücke in den Topf geben und anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind.
5. Brühe und Kokosmilch hinzugeben, aufkochen und dann die Hitze reduzieren. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen durchgegart ist.
6. Die Garnelen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis sie gar sind.
7. Die fertigen Reisnudeln in Schalen anrichten und die heiße Suppe darüber gießen.
8. Mit Limettensaft, frischem Koriander und Sprossen garnieren. Heiße Suppe servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie den Laksa mit zusätzlichen Limettenschnitzen und frischem Koriander für einen erfrischenden Touch. Ein paar knusprige Garnelenchips sind eine tolle Beilage.

• Für eine vegane Variante können Sie das Hühnchen durch Tofu ersetzen.
• Fügen Sie zusätzlich frisches Gemüse wie Pak Choi oder Karotten hinzu, um mehr Knackigkeit zu erhalten.
• Diese Suppe lässt sich auch gut vorbereiten und kann aufgewärmt werden.

Malaysischer Laksa ist ein leicht zu kochendes, aber geschmacklich reichhaltiges Gericht. Es erfordert einige grundlegende Kochkünste, ist aber auch für Anfänger machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei die meisten in gut sortierten Supermärkten oder asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich sind.