Ägyptischer Koshari
Koshari ist das Nationalgericht Ägyptens und kombinierte Reis, Linsensorten, Makkaroni und karamellisierte Zwiebeln, serviert mit einer würzigen Tomatensauce. Es ist herzhaft, sättigend und ideal für jeden Anlass.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Pfanne | Kochplatte | Schüssel | Löffel | Messer
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 100 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis | 1 Tasse |
| Braune Linsen | 1 Tasse |
| Makkaroni | 1 Tasse |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprika | 1 TL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Chili-Pulver | nach Geschmack |
| Essig | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die braunen Linsen in einem Topf mit Wasser 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Danach abtropfen lassen.
- In einem separaten Topf den Reis mit 2 Tassen Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 20 Minuten garen.
- Die Makkaroni nach Packungsanweisung kochen, dann abtropfen lassen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln in Ringe schneiden und goldbraun karamellisieren. Den Knoblauch hinzugeben und kurz mitbraten.
- Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer und Chili-Pulver hinzufügen und alles gut vermengen. Diese Sauce 5-10 Minuten köcheln lassen.
- Die gekochten Linsen, Makkaroni und Reis in einer großen Schüssel vermengen und die Sauce darüber geben. Alles gut vermischen.
- Mit gehacktem Koriander oder Petersilie und einem Spritzer Essig servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Koshari mit einer Seite von scharfer Sauce und einem spritzigen Gurkensalat für zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Zwiebeln vor dem Servieren mit einigen Gewürzen bestreuen.
- Die scharfe Sauce kann aus Tomaten, Chili und Knoblauch zubereitet werden.
- Koshari schmeckt am besten, wenn es etwas abgekühlt ist, da die Aromen sich setzen können.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Koshari ist einfach, erfordert jedoch mehrere Schritte, um die Aromen perfekt abzustimmen.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.