Armenische Linsensuppe
Diese traditionelle armenische Linsensuppe ist ein nahrhaftes und herzhaftes Gericht, das mit Gewürzen und frischem Gemüse zubereitet wird. Ideal für kalte Tage und perfekt zum Teilen mit der Familie oder Freunden.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Gabel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Linsen, grün oder braun | 250g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1,5 L |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Paprikapulver | 1 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Den gehackten Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis die Gewürze duften.
- Die Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen, dann die Linsen in den Topf geben.
- Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe 30-35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Linsensuppe warm mit frischem Brot oder Fladenbrot. Für zusätzliche Frische können Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch ein Lorbeerblatt während des Kochens hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
- Sie können für mehr Schärfe auch eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der armenischen Linsensuppe ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochfertigkeiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich, ideal für ein Familienessen.