Tschechisches Sauerkraut und Kartoffeln
Dieses traditionelle tschechische Gericht vereint herzhafte Kartoffeln mit würzigem Sauerkraut und ist ein beliebtes Comfort Food. Es wird oft als Beilage zu Fleischgerichten serviert und ist einfach zuzubereiten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Kochlöffel | Schneiderbrett | Messer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Sauerkraut, abgetropft | 400g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Bacon, gewürfelt | 100g |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten garen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln sowie den Bacon anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das abgetropfte Sauerkraut hinzufügen und für 5 Minuten mitbraten, dabei gut umrühren.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und zur Sauerkraut-Mischung in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und alles gut vermengen.
- Das Gericht für weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen, damit die Aromen sich verbinden. Immer wieder umrühren.
- Heiß servieren und nach Belieben garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit gebratenem Fleisch oder als vegetarische Hauptspeise. Es passt gut zu einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie den Bacon durch Räucher-Tofu ersetzen.
- Verfeinern Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie.
- Die Reste können im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und schnell zubereitet, perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und nicht teuer sind.