Kroatische Soparnik
Soparnik ist ein traditionelles kroatisches Gericht besonders bekannt für seine einfache, aber schmackhafte Füllung aus Mangold und Zwiebeln, eingewickelt in einen dünnen Teig. Es wird oft als herzhaftes Snack oder Vorspeise serviert und hat seinen Ursprung in der Region Dalmatien.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schüssel | Küchenwaage | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Messer | Pfanne
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 250ml |
| Olivenöl | 50ml |
| Salz | 1 TL |
| Mangold, frisch | 300g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl zum Beträufeln | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel Mehl, Wasser, 50ml Olivenöl und Salz vermengen. Den Teig gut kneten, bis er geschmeidig ist, und dann 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit Mangold waschen, die Blätter von den Stielen schneiden und die Stiele fein hacken. Zwiebeln schälen und ebenfalls fein hacken.
- Ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln sowie die gehackten Mangoldstiele darin anbraten. Nach 5 Minuten die Mangoldblätter hinzufügen und mit Pfeffer abschmecken. Kurz weich dünsten und abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Einen Teil des Teigs auf das Backblech legen.
- Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und anschließend die Ränder umklappen. Den restlichen Teig ausrollen und über die Füllung legen. Die Ränder gut zusammendrücken, um die Füllung einzuschließen.
- Mit einer Gabel die Oberfläche einstechen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 30–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Vor dem Servieren in Stücke schneiden und warm genießen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Soparnik warm, eventuell mit einem Dip aus Joghurt oder einer Salsa.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besonders knusprige Kruste können Sie den Ofen in den letzten 5 Minuten auf Grillfunktion umschalten.
- Die Füllung kann nach Belieben mit Feta-Käse erweitert werden.
- Übrige Soparnik können Sie auch kalt servieren – ideal für ein Picknick.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert Grundkenntnisse im Teig zubereiten, ideal für Hobbyköche.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht zu finden.