Philippinisches Sinigang

1. In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen und das gewürfelte Schweinefleisch hinzufügen. Für etwa 30 Minuten kochen lassen, bis das Fleisch weich ist.
2. Die Zwiebel und die Tomaten in den Topf geben und für weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
3. Die Tamarindenpaste einrühren und gut vermischen. Fügen Sie nach Belieben Fischsauce, Salz und Pfeffer hinzu.
4. Die Radieschen und die grünen Bohnen hinzufügen und 5-7 Minuten weiterkochen, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.
5. Für einen zusätzlichen Kick können Sie die frische Chili zur Brühe geben. Vorsicht, wenn Sie es nicht zu scharf mögen!
6. Das Sinigang in einer Schüssel servieren und mit frischem Koriander garnieren. Genießen Sie es mit Reis!

Servieren Sie Sinigang heiß mit einer Schale dampfendem weißen Reis und frischen Korianderblättern als Garnitur. Dazu passt eine kleine Schüssel mit Fischsauce für zusätzlichen Geschmack.

• Für eine vegetarische Variante können Sie Tofu anstelle von Fleisch verwenden.
• Sie können auch zusätzliches Gemüse wie Spinatsorten oder Auberginen hinzufügen.

Sinigang ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das keine speziellen Kochkenntnisse erfordert. Die Schritte sind unkompliziert und leicht zu befolgen.

Die Kosten für Sinigang sind gering, vor allem wenn lokale Zutaten verwendet werden. Die Hauptpriorität liegt auf dem Fleisch, welches je nach Schnitt variieren kann.