Irland’s Colcannon
Colcannon ist ein traditionelles irisches Gericht, das aus cremigen Kartoffeln und gehacktem Kohl oder Wirsing besteht. Oft mit Butter und Milch zubereitet, ist es ein wärmendes und herzhaftes Gericht, das besonders in den kälteren Monaten beliebt ist. Es wird oft zu besonderen Anlässen serviert und ist ein wahrer Klassiker der irischen Küche.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Kartoffelstampfer | Pfanne | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält | 1 kg |
| Wirsing oder Kohl, gehackt | 300 g |
| Milch | 100 ml |
| Butter | 50 g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 4 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln in einen großen Kochtopf geben, ausreichend Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Salz würzen.
- Die Kartoffeln etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und in der Pfanne kurz ausdampfen lassen.
- In der Zwischenzeit den gehackten Wirsing oder Kohl in einer separaten Pfanne mit etwas Wasser 5–8 Minuten dämpfen, bis er weich ist.
- Die gekochten Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer gut zerdrücken. Milch und Butter hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Den gedämpften Wirsing oder Kohl sowie die gehackten Frühlingszwiebeln unter die Kartoffelmasse heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Colcannon in eine Schüssel geben und servieren. Optional: Mit etwas zusätzlicher Butter garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Colcannon als Beilage zu irischem Fleisch oder als Teil eines Festtags-Menüs. Es passt hervorragend zu Braten odergegrilltem Lamm.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas Knoblauch zu den Kartoffeln hinzufügen.
- Colcannon kann auch mit Speck oder Schinken verfeinert werden, wenn es nicht vegetarisch sein soll.
Schwierigkeitsgrad
Colcannon ist ein einfaches Gericht, das keine besonderen Kochkenntnisse erfordert und schnell zubereitet ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Kartoffeln und Kohl in der Regel sehr erschwinglich sind.