Australische Veggie Pie
Diese traditionelle australische Veggie Pie ist ein herzhaftes Gericht, das reich gefüllt ist mit saisonalem Gemüse und aromatischen Gewürzen. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Snack für unterwegs, bietet es eine köstliche vegane Option, die sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Backform | Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Blätterteig | 500g |
| Karotten | 2 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Erbsen, gefroren | 200g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 200ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten. Dann die gefrorenen Erbsen, Gemüsebrühe, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer hineinrühren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Die Füllung abkühlen lassen und dann in eine mit Blätterteig ausgelegte Backform geben.
- Den restlichen Blätterteig über die Füllung legen und die Ränder gut andrücken. Einige kleine Schnitte in die Oberseite des Teigs machen, damit der Dampf entweichen kann.
- Die Pie im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Veggie Pie mit einem frischen Gartensalat oder einer veganen Joghurtsoße für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine echte australische Note können Sie die Pie auch mit einer BBQ-Sauce servieren.
- Die Füllung ist sehr variabel; verwenden Sie Ihr Lieblingsgemüse oder das, was gerade Saison hat.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, könnte jedoch für Anfänger eine Herausforderung darstellen, da es notwendig ist, die Teigblätter gut zu bearbeiten.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig, insbesondere wenn saisonales Gemüse verwendet wird.