Südafrikanischer Bobotie (mit Linsen)
Bobotie ist ein traditionelles südafrikanisches Gericht, das aus gewürztem Hackfleisch besteht, gebacken mit einer Schicht aus einer Mischung von Eiern und Milch. Diese Variante mit Linsen ist vegetarisch, herzhaft und bietet einen einzigartigen Geschmack durch die Kombination von Gewürzen und Trockenfrüchten. Ein perfektes Gericht für alle, die die südafrikanische Küche entdecken möchten.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Rührschüssel | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Linsen, grün oder braun | 250 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Karotte | 1 St. |
| Äpfel, grün | 1 St. |
| Currypulver | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Safran | eine Prise |
| Rosinen oder Sultaninen | 50 g |
| Gemüsebrühe | 300 ml |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 200 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Linsen in Gemüsebrühe gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Karotte reiben und den Apfel schälen und würfeln.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen. Karotte und Apfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Currypulver, Kreuzkümmel, Zimt und Safran hinzufügen und gut umrühren. Die gekochten Linsen und die Rosinen einrühren und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Linsenmasse in eine Auflaufform geben.
- In einer Rührschüssel die Eier mit der Milch verquirlen, dann gleichmäßig über die Linsenmasse gießen.
- Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Bobotie kann mit einem frischen Salat und Bananen serviert werden. Für ein authentisches südafrikanisches Erlebnis, servieren Sie auch Chutney.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze can eine Prise Cayennepfeffer hinzugefügt werden.
- Die Mischung lässt sich auch gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Wenn Sie es veganisieren möchten, ersetzen Sie die Eier durch eine pflanzliche Alternative und die Milch durch Pflanzenmilch.
Schwierigkeitsgrad
Bobotie erfordert ein wenig Zeit in der Zubereitung, ist aber gut machbar. Die Verwendung von Linsen macht es zu einer gesunden und schmackhaften Variante.
Kosten
Die Kosten für Bobotie sind moderat, da die meisten Zutaten günstig und leicht erhältlich sind.