Griechische Spanakopita
Spanakopita ist eine klassische griechische Teigtasche, gefüllt mit Spinat und Feta, verpackt in knusprigem Filoteig. Dieses köstliche Gericht ist ein Highlight der griechischen Küche und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Snack. Die Kombination aus würzigem Feta und frisch geerntetem Spinat sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten
Backofen | Backblech | Pfanne | Schüssel | Pinsel | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Filoteig | 250g |
| Spinat, frisch | 500g |
| Feta-Käse | 200g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Eier | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Den frischen Spinat portionsweise hinzufügen und so lange garen, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann abkühlen lassen.
- In einer Schüssel den abgekühlten Spinat mit zerbröckeltem Feta, gehackter Petersilie und Eiern gut vermengen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Filoteig auf ein leicht bemehltes Brett legen und mit etwas Olivenöl bestreichen.
- Ein weiteres Blatt Filoteig darauflegen und erneut einpinseln. Eine Portion der Spinat-Feta-Füllung auf eine Seite des Filoteigs legen und dann die andere Seite überklappen, um eine Tasche zu formen.
- Die Ränder mit einer Gabel andrücken, damit die Füllung nicht ausläuft. Den Vorgang für die restlichen Blätter wiederholen.
- Die Spanakopita auf das Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen. 35 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Warm oder bei Raumtemperatur genießen.
Serviervorschläge
Die Spanakopita kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie passt hervorragend zu einem frischen Salat oder als Teil einer mezze-Platte.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit können Sie die Spanakopita während des Backens einmal wenden.
- Die Füllung kann nach Belieben mit anderen Kräutern wie Dill oder Minze variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten von Spanakopita erfordert etwas Geschick im Umgang mit Filoteig, ist aber für die meisten Köche machbar und sehr lohnend.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.