Argentinischer Chimichurri-Gemüsesalat
Dieser erfrischende Chimichurri-Gemüsesalat kombiniert das Beste aus frischem Gemüse mit einer aromatischen Chimichurri-Sauce. Ideal als Beilage zum Grillen oder als leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schneiderbrett | Messer | Salatschüssel | Schüssel für die Sauce | Löffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Paprika, rot | 1 St. |
| Paprika, gelb | 1 St. |
| Gurke, klein | 1 St. |
| Kirschtomaten | 200 g |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Frische Petersilie | 50 g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Rotweinessig | 2 EL |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Paprika und Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Kirschtomaten halbieren, und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Die frische Petersilie grob hacken und zu dem geschnittenen Gemüse in die große Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel das Olivenöl, den Rotweinessig, den gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einer homogenen Sauce verrühren.
- Die Chimichurri-Sauce über das geschnittene Gemüse geben und alles gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
- Den Salat vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Mittagessen mit frischen Brötchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie ein paar Spritzer Limettensaft hinzufügen.
- Die Sauce kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorliebe, z.B. mit Avocado oder Zucchini.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Salates ist simpel und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind insgesamt gering, da die Zutaten saisonal und häufig erhältlich sind.