Polnische Pierogi mit Sauerkraut und Pilzen

1. In einer Schüssel das Mehl mit Salz mischen. Das Ei und das Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig braten. Die Champignons putzen, klein schneiden und zu den Zwiebeln geben. Alles zusammen anbraten und das Sauerkraut unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken und kurz köcheln lassen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen. In die Mitte jeden Kreises einen Löffel der Füllung geben.
4. Die Ränder der Teigtaschen mit Wasser bestreichen und zusammenklappen. Gut andrücken, damit die Füllung nicht herausläuft.
5. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Pierogi portionsweise hineingeben und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
6. Die Pierogi aus dem Wasser nehmen und in einer Pfanne mit Öl goldbraun braten.
7. Warm servieren, nach Belieben mit Schmand anrichten.

Servieren Sie die Pierogi warm mit einem Klecks Schmand und frischen Kräutern. Sie können auch angebratenen Speck oder Zwiebeln hinzufügen.

• Für eine vegetarische Version lassen Sie den Speck weg und verwenden Sie nur Pflanzenöl.
• Die Pierogi können auch eingefroren werden und später gekocht werden.

Die Zubereitung der Pierogi ist relativ einfach, benötigt jedoch einige technische Fähigkeiten beim Ausrollen des Teigs und beim Falten der Pierogi.

Die Kosten sind erschwinglich und variieren je nach Verfügbarkeit der Zutaten.