Hongkonger Dim Sum
Dieses klassische Dim Sum Rezept bringt den Geschmack Hongkongs in Ihre Küche. Saftige, gedämpfte Teigtaschen gefüllt mit aromatischem Schweinefleisch und vollen Aromen sind perfekt als Snack oder Vorspeise.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dampfgarer | Teigrolle | Mischschüssel | Löffel | Backblech | Backpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 16 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 300g |
| Wasser | 150ml |
| Schweinehackfleisch | 250g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (ca. 5g) |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Sojabohnen
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Wasser vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
- Das Schweinehackfleisch mit fein gehackten Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sesamöl, geriebenem Ingwer, Zucker, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel gut vermengen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem Ausstecher runde Teiglinge ausstechen (ca. 8-10 cm Durchmesser).
- Jeweils einen Löffel der Füllung in die Mitte jedes Teiglings geben. Den Rand des Teiglings leicht anfeuchten und die Teigtasche zusammenfalten und die Ränder gut verschließen.
- Die gefüllten Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Dampfgarer für etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
- Die Dim Sums heiß servieren und nach Belieben mit Sojasauce genießen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Dim Sums mit einer Schale Sojasauce oder Chilisauce zum Dippen und einem frischen Gurkensalat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Aromen können Sie auch Pilze oder Gemüse in die Füllung geben.
- Die Dim Sums können auch eingefroren und später gedämpft werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie Garnelen oder Gemüse für vegane Optionen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Dim Sum erfordert etwas Geschick, ist aber mit der Anleitung gut machbar. Ideal für Kochbegeisterte, die neue Küchenstile ausprobieren möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und sollten in jedem asiatischen Lebensmittelgeschäft erhältlich sein.